在日本进行的一项研究表明，经常饮用咖啡可以降低患肝癌的风险。这项调查发现，从不喝咖啡的人患肝癌的风险是每天喝咖啡者的两倍。研究人员认为咖啡独有的抗氧化物质也许起到了抗癌作用。不过，科学家认为，咖啡喝得太多，会增加患心脏病的几率，因此应该适量才好。