用纱布做成小袋，装一些芥子，浸入酱油中，能使酱油保质期延长。　　将酱油煮沸，冷却后装入容器内，再加一点盐，酱油就不容易发霉了。　　在酱油里放几枚尖辣椒，可以防止酱油发霉。　　在酱油里滴几滴麻油（菜籽油、花生油都可以），油浮在酱油上面，隔绝了空气，可以有效防止酱油发霉。　　在酱油里放两大段葱，可以防止酱油发霉。