常温贮藏：利用防腐保鲜剂溶于水后能在龙眼果实表面迅速形成透明膜，有效地封闭气孔，降低呼吸强度，延缓果实衰老，又能起到防腐杀菌作用的机理进行果实防腐处理，然后用聚乙烯薄膜或乙烯一醋酸乙烯脂薄膜袋包装，扎紧薄膜袋口，在30±2℃下贮藏5－8天，好果率可达96%，比不用药物处理的鲜果多保鲜4－5天。常用防腐保鲜剂有:仲丁胺、特克多、抑霉唑、多菌灵、甲基托布津等。但目前适应于大生产、贮运时间较长的龙眼果实的常温贮藏保鲜技术尚未成熟。 

　　低温气调贮藏：适当的低温能降低果实的呼吸强度，有效地抑制多酚氧化酶的活性和微生物的活动。龙眼采收后经过预冷处理，用塑料薄膜包装或薄膜大账贮藏，并结合药物防腐和低温保藏；这是龙眼贮藏的有效方法，该方法可发挥自发气调作用，改变CO2与O2含量，从而抑制微生物的浸染，降低腐烂损失。福建农林大学经4年的反复试验，在低温下采用薄膜大帐结合0.1%仲丁胺熏果，在4±1℃温度下经过40天保鲜，好果率达96％，果实外观和果肉品质都较好。这种保鲜技术简单易行，效果显著。 

　　熏硫保鲜：因为二氧化硫可有效防止果皮褐变和抑制病原微生物的浸染。用浓度为1％－2％的二氧化硫熏蒸果实，结合冷藏，经熏硫处理的果实在3－5℃的冷库中贮藏，每吨果实用硫磺260－380克，熏硫时间为20分钟，贮藏35天，好果率96%。缺点是如果硫磺的量控制不好，果实有硫磺味，影响品质。 

　　气调保鲜：龙眼采收后经过预冷，并用药剂防腐杀菌，然后进行装袋、抽气、充氮处理，在低温条件下贮藏。贮藏期间注意调节贮藏环境中O2与CO2的比例（注意CO2浓度过高易产生中毒）。贮藏一个月后仍能保持较新鲜状态。

　　热烫保鲜：此法为民间传统保鲜法。即将整穗的果实浸于沸腾的开水中30－40秒，以不烫伤果肉为度，热烫取出后挂在阴凉通风处吹干。处理后的果实放置15一25天，果肉基本保持新鲜状态，味道更甜。 

　　速冻贮藏：挑选好新鲜果实，进行防裂处理后，把果实的中心温度降至-30℃（一般不超过1小时），然后长期贮藏于-18℃的冷库中，可贮藏一年或更长时间。速冻龙眼从－18℃低温取出后，用0.5％柠檬酸加0.03％维生素C溶液或1％柠檬酸溶液处理，可保持48小时果皮不变色。但采用速冻贮藏缺点是龙眼取出后于常温下裂果较严重。