在盛夏经常喝一些加糖冰镇绿豆汤，可以起到消暑祛火的良好功效。绿豆汤虽好喝，但煮起来却很费时、费火，一般煮10小碗绿豆汤，往往用半个小时到四十分钟，煮得都不理想。
下面，教你一种仅煮10余分钟的节约能源的煮绿豆汤方法：
1.取两把干绿豆放在二十二吋不锈钢锅内，冲洗两遍，放入深约3公分的水。
2.大火煮三分钟即可煮沸，关火，勿揭盖，静置两小时。
3.再大火煮约五分钟即可将绿豆煮开花、离皮。
4.续加入水至水深12公分，接着大火煮五分钟，这时就要注意观察，在即将煮开时，绿豆的空皮开始漂浮到水面，及时将空皮用笊篱捞出，开锅后就不能再捞了。
5.关火，马上加入适当量的白糖或冰糖，并装入两升容量的凉水杯中，放凉后，置入冰箱，不久就能喝到凉爽宜人的绿豆汤了。