蛋糕的底部托盘，除了承载蛋糕以外，似乎没有其他作用。故此，托盘就是一大块白色的泡沫塑料，上面空无一字，蛋糕吃完后，托盘的使命也就结束了。垃圾桶就是它的最终归宿。 
    看看一般的蛋糕，上面大都是各种奶油造型，给人写祝福语的地方不大，只能是一切尽在不言中。那么能否利用一下底部的托盘呢？
    完全可以在托盘上尽情地书写祝福，表情达意，再摆放上蛋糕等即可。主人只有享用完蛋糕后才能发现更多、更深的祝福。而这样的蛋糕也适于暗中传情。如自己喜欢的异性要过生日，可将自己的祝福、深情写在托盘上，别人是看不到的。 
   如果是用圆珠笔、钢笔书写的话，就得在托盘上垫块塑料布，将蛋糕与字体分离，以防发生污染。当然也可以使用无毒且不易擦去的笔墨来书写祝福，这样就可省去塑料布。 
    既然是称为惊喜托盘，那么还必须在托盘上印点优惠、打折甚至是免费信息，如可印上鲜花店、礼品店、酒店等的优惠措施，让托盘成为他们的一种宣传手段。也可在托盘上放一张刮刮卡，刮开后方可看出中奖信息。 
    蛋糕店也可以与彩票投注站合作，推出生日蛋糕彩票。买蛋糕者可依据过生日者的生日，幸运数字等，组合成几注彩票，由蛋糕店代为购买，并将彩票固定在托盘上。同时可在蛋糕上部用奶油制作一张“彩票”。这样的彩票蛋糕，一定能带给主人以惊喜及期待吧！吃起来也会格外香甜。