一年四季并非总是春天，各个行业也是如此，在不同的季节里总会有不同的表象。大部分行业都有市场的淡、旺季之分。到了淡季，店铺营业额收入减少，开支却并没有下降，因为市场风险增大，一些小店铺也多是挨不过淡季的寒冬而倒闭的。其实，商家大可不必为淡季的销售而产生恐惧心理。如果经营得当，一样可以让淡季不淡，甚至还可以达到化“淡”为“浓”的效果。

大多数商家都忽视淡季时的商品营销与管理工作，认为淡季顾客少，收入低，没有必要花费过多的精力。事实上，越是在市场的淡季商家才最需要用心经营，因此，商家要善于“经营淡季”营销、管理工作。我们来看看汪洋是如何让自己的小餐馆安全度过淡季的。

汪洋在一个大学城附近开了一个风味餐馆，由于人流大，平时顾客并不少，生意也算红火。可是每到暑假与春节前后，学生们大都放假回家，店内非常冷清，有时候一天也不见几个客人上门。汪洋明白，暑假和寒假就是自己餐馆的淡季。

这不，暑假又到了。汪洋想与其坐以待毙不如马上行动，既然没有顾客来店内吃饭，我为什么不能开展上门送餐服务呢？于是，汪洋经过精心策划，推出了“免费品尝”服务。刚开始，汪洋亲自带着精心制作的盒饭前去宣传，并有针对性地选择了两个公司，免费送去了十几份盒饭。结果接受了服务的人员纷纷表示汪洋的手艺不错，饭菜的味道正。

这样一来，良好的口碑效应发挥了作用，办公区的几家公司开始在他的餐馆订餐。汪洋又针对这些白领的情况，推出了一系列精致的特色菜，如果顾客点特色菜还免费送米饭。只要顾客需要，无论刮风还是下雨，订餐多少，汪洋送餐的车轮都在不知疲倦地转动着，为顾客送去方便。

如此一来，白领们不用顶着炎炎的烈日出去吃饭，只要坐在自己的办公桌前就可以享用到可口而实惠的饭菜，而对汪洋来说，送餐不过是占用自己的一点时间成本，小店的生意比以前更红火了。

到了春节前后，办公区的白领也少了，附近的居民却放假在家了，总有一两个亲戚朋友来拜访。看到这一情况，汪洋又在小区内开展了订餐业务。由于他的饭菜有特色，风味性强，就赢得了附近居民的喜爱，甚至有的居民带着亲戚朋友来店内吃饭。一个寒假过去了，汪洋一算，营业额比平时竟然高了两倍多。

汪洋巧妙经营餐馆，让淡季变为旺季。如此一来，他的餐馆就没了淡季，生意一年四季都红火。