看准国庆节黄金商机，移址金山桥附近的毕士荣江鲜馆日前老店新开。镇江餐饮界200多名同行登门捧场道喜。在他们的眼中，跳出市区“重围”、拿出一流的环境设施、坚持自家的经营特色已成为共识。

12年前，毕士荣酒店还是蜗居在金江乡的一间小店。就凭坚持江鲜特色，后发展壮大扩增店面，如今又来到了“金山美食圈”。市饮服行业协会副秘书长何绍珍告诉记者，这几年，好几家餐饮名店易地新开，都得到了超额的回报。去年，金聚楼新店锦绣皇宫开到了学府路，镇江大酒店的合作项目“壹公馆精英会所”落户南徐新城；今年，和记餐饮迁到了更远的镇扬汽渡，新名“湾仔码头”；另外已经被业内人士证实的“小道”消息，新宴春很快就将在金山公园附近开出新店。何绍珍认为，寸土寸金的市区餐饮店比肩接踵，虽有浓厚的餐饮氛围，但酒店环境、餐饮品质以及停车问题，都与市民的消费需求有相当大的差距。因此，餐饮企业“突出重围”势在必行。

在众多外来品牌餐饮抢滩镇江的今天，镇江本地传统餐饮企业要用口味留人，确实是餐饮企业家们需费心钻研的课题。只有具备各自的特色，各家餐饮企业才能牢牢吸引各自的顾客群，谋求共生共赢。