尽管离过年还有三个月，但京城餐饮企业已经进入“春节档”，纷纷打出年夜饭预订的招牌。记者调查发现，大多数餐馆目前接受预订的只是年夜饭座位，至于价格和菜品暂时还没有确定。也就是说，市民现在预订，只是“占座”。

餐馆提前仨月接受预订

市民王女士告诉记者，她昨天从北三环路过，好几家餐馆门口电子显示屏或者海报上都打出“年夜饭火热预订中”的字样，“太快了，一年又过去了。”昨天，记者从京城一些餐馆了解到，一进入11月，就开始预订蛇年的年夜饭了。“现在还有不多的包间没订出去，您要是想好了最好赶紧订，晚了就只能大厅了。”记者询问预订状况时，多家餐馆都给出这样的答案。峨嵋酒家、鸿宾楼等老字号的老主顾，则在去年除夕就“顺手”订下了今年的年夜饭。

只能“占座”不能点菜

很多餐馆虽然年夜饭预订火爆，但顾客现在还没法知道除夕哪天会吃到什么、会花多少钱。西湖春天望京店的工作人员告诉记者，现在已经预订年夜饭，“您可以预留信息，等我们排好了菜单才能给出价格，到时候会打电话通知您来交定金。”这家店预计12月才能出菜单和报价，现在预留信息能保证“会有座位”。一位顾客无奈地说，这叫“摸黑”订饭。

对此，一位资深餐饮业管理者告诉记者，越到年底菜价、米价等原料的价格变化越多，很难预计到除夕当天会是什么情况，“如果现在就把价格定死，过年的时候菜价一涨，饭店就白忙活了，所以只能尽量往后拖延出菜单的时间。”

自带白酒开瓶费收两百

虽然菜单和价格没有确定，但自带酒水收开瓶费却是“板上钉钉”。记者调查的大多数餐馆都表示，顾客可以自带酒水，但要收取服务费。湘鄂情北四环店的收费标准是一瓶白酒200元、一瓶红酒100元，便宜坊新世界店的标准是消费总额的10%。