[摘要]小肥羊火锅，精心挖掘民族饮食文化，打破了传统的涮羊肉理念，锅底采用了六十多种调料精心调配而成，具有去膻保鲜嫩味香适口久涮不淡的特点，经研究对人体还具有营养滋补的功能，其味美鲜嫩口感好久涮不老久涮不腻的特点，蕴涵了浓厚的民族风味，再配以独特
小肥羊火锅，精心挖掘民族饮食文化，打破了传统的涮羊肉理念，锅底采用了六十多种调料精心调配而成，具有去膻保鲜嫩味香适口久涮不淡的特点，经研究对人体还具有营养滋补的功能，其味美鲜嫩口感好久涮不老久涮不腻的特点，蕴涵了浓厚的民族风味，再配以独特的锅底，更受到大江南北消费者的青睐。
本技术资料详细介绍了内蒙古小肥羊火锅的绝密配方，详细配方有60多种调料、底料用料。包括：白汤火锅的主料、辅料、药料、调料等的详细配方；辣汤火锅的油料、配料、调料等的详细配方及底料的炒制；详细的制作流程与兑锅工艺。
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