[摘要]在这里提供一个煮蛋不破的小秘方，希望对妈妈们有所帮助。煮蛋时，不妨在水里加一点点盐，除了可以防止蛋壳破裂外，盐还有凝固蛋白的作用，即使蛋本身有裂缝，在煮蛋过程中蛋白也不会流出。煮熟的蛋可以放到冷水中稍
normal style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21.1pt">在这里提供一个煮蛋不破的小秘方，希望对妈妈们有所帮助。煮蛋时，不妨在水里加一点点盐，除了可以防止蛋壳破裂外，盐还有凝固蛋白的作用，即使蛋本身有裂缝，在煮蛋过程中蛋白也不会流出。煮熟的蛋可以放到冷水中稍做冷却，这样蛋壳很容易剥除，但不要放到蛋彻底冷后，否则蛋壳就不容易剥了。
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