今后，我市自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位，必须在店堂醒目位置或菜单上公示所使用的食品添加剂名称。

据市卫生局副局长曾超英介绍，我市卫生部门负责餐饮服务环节的监管，具体监管范围包括餐饮业、集体食堂、集体用餐配送单位和8类前店后厂食品经营单位的加工部分（超市自制自售熟食部、卤味店、奶茶店、包子店、馒头店、饺子店、豆浆店、鱼丸店）。

在近期开展的打击非法添加和滥用食品添加剂专项行动中，市卫生部门要求，各餐饮服务单位应向所在地监管部门和广大消费者作出承诺：严格执行食品安全法律法规和标准，严格落实餐饮服务食品采购索证索票规定，严格规范食品添加剂采购和使用行为，依法诚信经营，不采购和使用食品添加剂以外的任何可能危害人体健康的物质，不采购和使用标识不规范的、来源不明的食品添加剂。

自制火锅底料、自制饮料、自制调味料的餐饮服务单位，应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。对消费者询问食品添加剂使用情况的，餐饮服务单位必须如实告知。

各餐饮服务单位应严格落实食品采购索证索票和查验记录制度，食品添加剂要专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。市民如果发现餐饮服务经营者存在食品安全违法违规行为，可以通过电话、网络等方式举报。电话：市卫生局2050120；网络：登录厦门卫生监督信息网服务台的“举报投诉”板块进行网上举报。